Keju merupakan salah satu jenis makanan yang digemari karena kelezatannya. Dapat dinikmati sebagai camilan atau tambahan pada masakan, keju memiliki aneka ragam opsi yang tersedia untuk memenuhi kebutuhan tersebut. Selain jenisnya yang beraneka ragam, keju juga menawarkan kualitas yang berbeda, mulai dari kualitas yang baik hingga premium.
Pada umumnya, keju dengan kualitas tinggi dihasilkan dari cara pembuatan keju yang unik dan rumit. Proses pengolahan susu menjadi keju merupakan proses yang rumit dan membutuhkan banyak waktu. Beberapa keju yang sering ditemukan di pasaran merupakan produk keju olahan yang menggunakan mesin untuk mempercepat prosesnya. Namun, keju premium dengan kualitas yang tinggi merupakan keju yang melalui proses alami tanpa menggunakan mesin dan diproduksi dalam jumlah kecil. Proses ini untuk memastikan keju untuk memenuhi standard kualitas yang sudah ditentukan.
Tidak hanya dari cara pembuatan keju yang rumit, kualitas keju juga dipengaruhi oleh bahan utama yang digunakan. Beberapa keju mewah juga dibuat dari susu hewan yang sulit diternakkan oleh para peternak, seperti keledai atau kerbau. Sehingga, ini tidak hanya berpengaruh pada kualitas keju tetapi juga pada harga keju tersebut. Faktor-faktor tersebut membuat para pembuat keju menawarkan harga yang bervariasi, mulai dari yang murah hingga termahal.Berikut adalah daftar 7 jenis keju termahal dan penjelasan tentang apa yang membuat setiap keju mewah itu unik.
Daftar Keju Termahal Di Dunia
- Keju Pule:
Keju Pule adalah produk susu langka dan mewah yang terbuat dari susu keledai Balkan yang terancam punah di Serbia dan Montenegro. Karena bahan utamanya yang sangat langka, keju ini diproduksi secara ekslusif di wilayah Zasavica, Serbia. Untuk membuat keju Pule, susu melalui proses pengasapan padat selama produksi hingga menciptakan aroma dan rasa yang unik. Keju Pule juga membutuhkan 25 liter susu keledai untuk menghasilkan satu kilogram keju Pule. Karena proses pembuatan yang kompleks dan bahan dasar yang langka, keju ini masuk kedalam daftar keju termahal di dunia. - Keju Rusa (Moose Cheese) :
Elk House yang terletak di Bjurholm, Swedia, terkenal karena memproduksi salah satu keju paling eksklusif dan mahal di dunia, yaitu keju rusa. Rusa, sebagai hewan yang sangat sensitif, membutuhkan penangan yang lembut dan lingkungan yang bebas stress selama pemerahan. Rusa juga hanya beranak dari bulan Mei hingga September, sehingga memberikan waktu yang sempit untuk produksi keju. Oleh karena itu, Elk House menjadikan keju rusa sebagai hidangan yang sangat di mewah dan dicari oleh penikmatnya karena keju ini hanya tersedia dalam waktu terbatas setiap tahunnya. - Keju Stilton Gold:
Perusahaan Long Clawson Dairy, yang terletak di wilayah Leicestershire, Inggris, meluncurkan keju Stilton versi eksklusif yang hanya ada pada musim liburan. Keju Stilton yang eksklusif ini merupakan keju yang diresapi oleh serpihan emas asli dan minuman keras emas sehingga dinamai keju Stilton Gold. Penggabungan unsur emas asli pada keju Stilton secara significan meningkatkan nilai keju dan menjadikannya salah satu keju paling langka dan mewah di dunia. Teksturnya yang rapuh dan perpaduan rasa buah yang lezat seperti lemon, jahe dan aprikot berkontribusi pada cita rasanya dan membuatnya menjadi keju yang paling dicari oleh para pecinta kuliner. - Wyke Farms Cheddar:
Wyke Farms, yang berlokasi di Somerset, Inggris, memegang rekor sebagai produsen keju independen terbesar di Inggris, dengan keju yang masuk ke pasar internasional. Perusahaan ini sudah ada sejak tahun 1861 dan terkenal sebagai produsen keju cheddar termewah di seluruh dunia. Keju cheddar Wyke Farms dibuat dengan cermat dari susu sapi dan menjalani proses pematangan selama kurang lebih satu tahun.
Baca Juga: 6 Negara Penghasil Keju Terbesar di Dunia, Ada Apa Saja?
Selama periode ini, keju menua di dalam kotak kayu yang diawasi secara ketat oleh para pembuat keju yang terampil. Resep keju dari Wyke Farms ini dibuat dari resep rahasia keluarga, namun diketahui bahwa keju ini diperkaya dengan infus daun emas dan truffle Prancis yang lezat. Infusi ini memberikan keju cheddar dengan perpaduan rasa yang menyenangkan, kaya dan tajam. - Keju Bitto:
Keju Bitto merupakan perpaduan mewah antara susu kambing dan sapi. Harganya yang mahal sesuai dengan proses pematangannya yang lama, yang dapat mencapai 10 tahun, sehingga keju ini dapat mencapai cita rasa terbaiknya. Umur simpan keju yang panjang dapat dikaitkan dengan pemrosesan yang cepat, dimulai dalam waktu 30 menit setelah pemerahan, yang secara efektif menggagalkan pembentukan bakteri.
Berasal dari Italia dan kemudian diimpor ke Hong Kong, keju Bitto mendapatkan popularitas yang luar biasa di Tiongkok karena memperkenalkan sensasi rasa yang belum pernah ada sebelumnya kepada warganya. Profil rasanya yang unik digambarkan sebagai manis dan lembut, tetapi seiring bertambahnya usia, rasanya semakin meningkat, menjadi lebih kaya dan lebih kuat, sehingga memotivasi banyak penikmatnya untuk memilih penuaan yang lebih lama. - Keju Caciocavallo:
Keju Caciocavallo berasal dari Italia Selatan dan dibuat dengan menggunakan susu dari jenis sapi langka Italia yang disebut Podolica, yang secara eksklusif ditemukan di San Nicandro Garganico. Keju unik ini telah mendapatkan ketenaran yang luas karena bentuknya yang memanjang dan telah berkembang menjadi salah satu makanan lezat yang paling dicari di Italia.
Untuk produksi keju Caciocavallo, mereka menggunakan metode tradisional dengan mengikat lempengan keju yang panjang dengan tali dan menggantungnya di atas batang kayu selama kurang lebih tiga bulan selama musim dingin. Proses pematangan yang lambat ini menghasilkan keju yang keras, kering, dan beraroma indah, sehingga menjadikannya pilihan premium bagi para penggemar kuliner. Rasa dan keahlian Caciocavallo yang luar biasa ini harus dibayar mahal, dengan harga keju sekitar $50 per pon. - Jersey Blue:
Jersey Blue, kreasi lezat dari pembuat keju Willi Schmid di wilayah Valais, Swiss, pada tahun 2006, memikat para penggemar keju dengan karakteristiknya yang berbeda. Jenis blue cheese ini dibuat dengan cermat menggunakan susu sapi mentah dan segar, memberikan rasa yang otentik dan kuat.
Baca Juga: 8 Jenis Keju yang Paling Sering Dicari Pecinta Keju!
Ini adalah kompilasi dari tujuh keju yang sangat mahal yang menduduki peringkat teratas di antara yang paling eksklusif di dunia. Keju-keju ini dibuat dengan ketelitian tinggi, menggunakan hewan ternak dan bahan-bahan yang langka, serta menjalani proses produksi yang sangat teliti selama beberapa tahun, sehingga harganya pun sangat mahal. Keju-keju istimewa ini tidak hanya menawarkan sensasi rasa tak tertandingi yang tidak dimiliki oleh keju biasa, tetapi juga menunjukkan keunikannya melalui prosedur produksi yang rumit dan kelangkaan bahan dasarnya.
