Apakah Anda pencinta keju sejati? Jika iya, dapatkah Anda menyebutkan apa saja keju terbaik di dunia?
Dengan ribuan jenis keju yang tersebar di seluruh dunia, mulai dari yang lembut dan creamy hingga yang keras dan kompleks, tidak heran jika keju menjadi makanan favorit banyak orang.
Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan Anda, 7 keju terbaik di dunia yang telah diakui secara global melalui kompetisi internasional bergengsi seperti World Cheese Awards dan World Championship Cheese Contest. Keju-keju ini telah terbukti unggul dalam kualitas, rasa, dan tradisi pembuatannya.
1. Parmigiano Reggiano (Italia)
Dikenal sebagai “Raja Keju”, Parmigiano Reggiano berasal dari wilayah Emilia-Romagna di Italia. Keju keras ini memiliki rasa gurih, kompleks, dan kaya umami yang semakin kuat seiring dengan usia pematangannya.
Biasanya keju ini digunakan sebagai taburan pasta, risotto, salad, atau dinikmati langsung dengan wine merah berkualitas.
Parmigiano Reggiano meraih 126 medali di World Cheese Awards 2022. Secara konsisten, bertahun-tahun keju ini menjadi juara di berbagai kompetisi internasional.
2. Roquefort (Perancis)
Roquesfort, keju biru legendaris dari Perancis ini dibuat dari susu domba dan diproses secara tradisional di gua-gua alami di wilayah Roquefort-sur-Soulzon. Keju ini memiliki status AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) yang melindungi keasliannya.
Roquefort telah diakui sebagai “Keju Para Raja” sejak abad ke-11 dan terus mempertahankan reputasinya sebagai salah satu keju biru terbaik dunia. Proses pembuatannya yang unik menggunakan jamur Penicillium roqueforti hanya bisa dilakukan di gua-gua khusus.
Biasanya keju ini dinikmati dengan madu, kacang walnut, atau wine manis seperti Sauternes.
Baca juga: Pilihan Keju yang Sempurna untuk Wine
3. Brie de Meaux (Perancis)
Keju lembut dengan kulit putih yang berasal dari wilayah Île-de-France ini terkenal akan teksturnya yang creamy dan rasa yang mild namun kompleks. Brie de Meaux memiliki perlindungan AOC dan sering disebut sebagai “Ratu Keju”.
Keju ini telah menjadi favorit bangsawan Perancis sejak abad ke-8 dan terus menjadi standar keunggulan untuk kategori soft cheese di kompetisi internasional.
Biasanya digunakan untuk variasi cheese board, dimakan dengan crackers, atau dilelehkan pada roti panggang dengan selai ara.
4. Gruyère (Swiss)
Keju semi-keras dari Swiss ini memiliki rasa yang kompleks dengan note nutty dan fruity yang semakin berkembang seiring usia. Gruyère memiliki perlindungan AOC dan diproduksi dengan metode tradisional yang ketat.
Gruyère secara konsisten meraih penghargaan tinggi di berbagai kompetisi keju internasional dan diakui sebagai keju terbaik untuk fondue dan gratinée.
5. Comté (Perancis)
Keju asal Pegunungan Jura ini dibuat dari susu sapi Montbéliarde dan memiliki rasa yang sangat kompleks, mulai dari nutty, fruity, hingga floral tergantung musim dan terroir-nya.
Comté adalah keju AOC dengan sistem penilaian kualitas yang sangat ketat (skala 1-20). Hanya keju dengan skor minimal 12 yang boleh dijual dengan nama Comté.
Keju ini lezat dimakan langsung, dalam quiche, atau dipadu dengan wine kuning Jura.
Baca juga: Proses Pembuatan Keju
6. Aged Gouda (Belanda)
Gouda yang disimpan lebih dari 18 bulan memiliki tekstur keras dengan kristal kalsium laktat yang memberikan sensasi renyah. Rasanya berkembang dari creamy menjadi karamel dan butterscotch.
Gouda tua ini, secara konsisten meraih penghargaan di kompetisi internasional dan menjadi favorit para pecinta keju karena kompleksitas rasanya.
Biasanya dapat dinikmati dengan kacang-kacangan, buah kering, atau wine port.
7. Manchego (Spanyol)
Keju yang berasal dari wilayah La Mancha ini dibuat dari susu domba Manchega dan memiliki rasa yang distinctive dengan sentuhan nutty dan sedikit pedas.
Manchego adalah keju Spanyol yang paling dikenal di dunia dan memiliki perlindungan DOP (Denominación de Origen Protegida). Keju ini telah menjadi duta kuliner Spanyol di kancah internasional.
Tradisional dimakan dengan quince paste (membrillo) dan crackers, atau wine merah Spanish.
Baca juga: 6 Negara Penghasil Keju Terbesar Di Dunia
Ketujuh keju ini telah membuktikan kehebatannya melalui berbagai kompetisi internasional dan pengakuan dari para ahli keju di seluruh dunia. Masing-masing menawarkan pengalaman rasa yang unik dan merefleksikan tradisi serta budaya daerah asalnya.
Jika Anda ingin menjelajahi dunia keju lebih dalam, mulailah dengan mencoba satu atau dua dari daftar ini.
Nah, selain ketujuh keju tersebut, Anda juga dapat merasakan kenikmatan keju premium dari The Laughing Cow. Cek produknya di sini!
