Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 60 menit
Bahan-bahan:
Adonan Pasta:
- 500g Tepung terigu (Kelebihan terigu biasa untuk taburan)
- 2 kuning telur
- 3 telur utuh
- 1 sejumput bubuk kunyit
- 2 sendok makan air
Isi dan Saus:
- 32 kubus The Laughing Cow Belcube Plain
- 2 sendok makan kecap ikan
- 10g lengkuas segar
- 5 gram daun jeruk purut segar
- 1 batang serai segar
- 1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
- 1 cabai hijau besar, dibuang bijinya
- 5g daun kemangi Thailand segar
- 10 gram pasta tomyum
- Krim kocok 100 ml
- 50ml santan
- Garam dan merica (secukupnya)
- 1 sendok makan peterseli cincang
- 1 buah jeruk nipis, peras
Isi dan Saus:
- 100 gram udang, cincang
- 100 gram cumi, cincang
- 300 gram salmon segar, cincang
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 buah cabai rawit, cincang
- 2 sendok makan mentega
Featured Product for this recipe :
The Laughing Cow Belcube Plain
Method:
- Pasang pengocok pengait ke mesin dan mangkuk. Tambahkan telur yang sudah dikocok ke dalam mangkuk.
- Atur mesin pada pengaturan 4 dan secara bertahap tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan bubuk kunyit ke dalam mangkuk pengaduk. Tambahkan sedikit-sedikit dan secara bertahap.
- Sesuaikan dengan tetesan air sesuai kebutuhan.
- Setelah adonan mencapai tekstur yang rapuh, tingkatkan kecepatan mesin menjadi
- sebentar (sekitar 30 detik) untuk menggabungkan dan mengeluarkan adonan. Kemudian sisihkan adonan di dalam lemari es dan bungkus dengan plastik selama sekitar 2 jam. 5. Siapkan isian dengan mencampurkan udang, cumi, dan salmon yang sudah dihaluskan dengan 2 sendok makan bawang merah dan 1 sendok makan bawang putih. Tambahkan kecap ikan, cabai rawit, kemangi, garam, dan merica sesuai selera.
- Ketika siap untuk memasak, keluarkan adonan dari lemari es dan jalankan melalui mesin pasta yang telah ditaburi dengan tepung agar tidak lengket.
- Siapkan panci berisi air mendidih yang ditambahkan garam untuk merebus ravioli.
- Tempatkan gumpalan isian dan sepotong keju di atas lembaran pasta dengan menjaga jarak yang diinginkan antara setiap isian. Sikat air di atas pasta dan rapatkan.
- Gunakan bagian belakang cetakan cincin untuk membentuk ravioli dan taburi dengan tepung agar tidak lengket.
- Dalam panci yang dipanaskan ringan, tambahkan mentega dan tumis daun jeruk nipis, lengkuas, dan serai selama sekitar 2 menit. Kemudian tambahkan irisan bawang putih, bawang merah, dan cabai yang tersisa. Tumis sampai lunak selama sekitar 2-3 menit.
- Tambahkan pasta Tom Yum dan tumis selama sekitar 1 menit. Kemudian tuangkan krim dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit.
- Sambil sausnya mendidih, rebus ravioli selama 2-4 menit tergantung pada ukuran yang dibuat. Tambahkan sedikit air dari air rebusan pasta (sekitar 3 sendok makan) jika diperlukan untuk membuat saus agak encer. Saring airnya.
- Bumbui saus dengan garam dan merica sesuai selera.
- Hiasi hidangan dengan peterseli, kulit jeruk nipis, dan berikan sedikit jus untuk memberikan sentuhan akhir yang segar.
- Nikmati hidangan ini dengan selera yang tak tertahankan!
